salate

Sastojci
5 kg. paprika,
1 kg. plavog patlidžana,
2-3 ljute papričice,
4 čena belog luka,
4 - 6 dl. ulja,
3 kašike soli

Priprema
Dobro obrisanu papriku ispečemo na plotni, roštilju ili u rerni. Pečenu papriku stavljamo u dublju posudu da odstoji i da se ohladi. Obavezno poklopimo. U međuvremenu ispečemo u rerni plavi patlidžan, kada se ohladi očistimo od košice. Ohlađenu papriku očistimo od kožice i semena i stavimo da se dobro ocedi od vode. Oceđenu papriku sameljemo na vodenici za meso, a takođe i plavi patlidžan i beli luk. U dublju posudu zagrejemo ulje pa dodamo mlevenu papriku, sve pržimo neprestano mešajući, oko pola sata tj. dok ajvar ne bude gust. Posolimo po ukusu i još vruć ajvar sipamo u vruće tegle. Ostavimo da se potpuno ohladi, pa svaku teglu zalijemo sa malo vrućeg ulja (ne mora), povežemo celofanom i ostavimo na hladnom mestu do upotrebe.
NAPOMENA:
Ajvar možemo praviti i od nepečenih paprika koje predhodno prokuvamo u rastvoru 3 l vode i 1 l aromatizovanog sirćeta. Papriku i patlidžan (manje količine) stavljamo da kratko prokuvaju pa onda sameljemo na vodenici za meso. Dalje kao u receptu.

Sastojci za 4 porcije
200 g šunke
3 male kutije krem sira
100 g kačkavalja
3 obarena jajeta
200 ml pavlake
3 obarena krompira
150 g majoneza
so
mleveni crni biber

Priprema
U veći dublji sud izrendamo kačkavalj, obaren krompir i jaja. Dodamo isečenu parčad šunke i začinimo. Dodamo majonez, krem sir i pavlaku pa mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu.

Sastojci
sveže paprike
ulje, sirće, so
beli luk

Priprema
Uzeti onoliko paprika koliko osoba smatra da joj je dovoljno za salatu. Obično se uzmu 10 –12 paprika, operu se, izbrišu i stave u zagrejanu rernu ili na plotnu da se ispeku. Stave se u jedan sud, pokriju da se malo napare i time lakše oljušte. Kada ih oljuštimo, uhvatimo ih za dršku i polako iscedimo vodu iz njih i odložimo ih u tanjir. U jednu činiju, napravimo rastvor od: ulje + sirće + so + ispresovani beli luk. Svaku papriku umočimo u ovaj rastvor, pa ređamo u polu -duboku činiju. Preko paprika pospemo, razbacamo) na listiće iseckanog belog luka i zalijemo rastvorom gore navedenim.
P. S. Na isti način pripremaju se i ljute papričice.

Sastojci za 4 porcije
4 veće veze svežeg peršuna
jedan veći paradajz (ili 2 manja)
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
sok od jednog limuna
maslinovo ulje
malo soli
na vrh noža cimeta

Priprema
Dobro opran, svež peršun iseckati sitno, u to dodati sitno iseckan crni luk (što sitnije to bolje), a tako isto i beli (može se izrendati na sitno), paradajz iseckati na manje kockice pa i to dodati. Začiniti sa limunovim sokom (količinu odrediti po ukusu), maslinovim uljem, solju i cimetom koji će dati diskretnu aromu i miris ovoj prelepoj salati! Ovo sve naravno dobro izmešati i servirati hladno po mogućstvu uz pržene krotone ili kao dodatak uz neko glavno jelo. Odlično ide i sa jelima sa roštilja (pogotovu ribom)! Prijatno i uživajte!

Sastojci
1 manja konzerva šampinjona
2 šargarepe
1 crvena mesnata paprika
malo belog luka
mirođija po ukusu
200 g rendanog kačkavalja
200-250 g majoneza

Priprema
Sve sastojke iseckati, a šargarepu i kačkavalj izrendati. Pomešati sa majonezom. Ko ne voli majonez, može izmešati sa pavlakom ili staviti pola količine majoneza, a pola pavlake.

Sastojci
paprike
beli luk
ulje
sirće
so

Priprema
Uzeti onoliko paprika koliko osoba smatra da joj je dovoljno za salatu. Obično se uzmu 10 –12 paprika, operu se, izbrišu i stave u zagrejanu rernu ili na plotnu da se ispeku. Stave se u jedan sud, pokriju da se malo napare i time lakše oljušte. Kada ih oljuštimo, uhvatimo ih za dršku i polako iscedimo vodu iz njih i odložimo ih u tanjir. U jednu činiju, napravimo rastvor od: ulje + sirće + so + ispresovani beli luk. Svaku papriku umočimo u ovaj rastvor, pa ređamo u polu duboku činiju ili ovalni tanjir. Preko paprika pospemo (razbacamo) na listiće iseckani beli luk i zalijemo rastvorom gore navedenim

Sastojci za 6 porcija
1 veća šolja majoneza
1/2 veće šolje šećera
2 supene kašike sirćeta
250 grama sveže opranih cvetića brokolija
150 grama pržene slanine, seckane na male parčiće, ili samlevene pršute
1 veća šolja slanih cashews , može i kikiriki
1/2 veće šolje sitno iseckanog crvenog luka

Po želji:
1/3 veće šolje suvog grožđa
1/3 narendanog žutog sira

Priprema
U veliku činiju pomešajte majonez, šećer i sirće, polako dodajte sastojke mešajući između svakog sastojka. Stavite u frižider nekoliko sati pre nego što se posluži. Promešajte pre nego što servirate. Može da se pravi bez majoneza i slanine, samo zamenite za jogurt ako ste vegetarijanci.

Sastojci za 6 porcija
pečene paprike (10 komada)
šampinjoni (pola kg)
šargarepa (po volji)
senf (ljući)
ajvar

Priprema
Pečene paprike iseći na sitno. Šampinjone probariti pa i njih sitno iseckati. Šargarepu svežu izrendati. Sve povezati senfom i ajvarem.

Sastojci za 4 porcije
- pola svežeg ananasa
- 2 banane
- 3 kivija
- 3 breskve
- 1 limun
- 100 g šećera
- 150 g slatke pavlake
- čašica ruma

Priprema
Voće oljuštiti pa iseckati na kockice, a zatim poprskati limunovim sokom i preliti rumom. Sve posuti šećerom i dobro izmešati. Slatku pavlaku dobro ulupati da bi bila čvrsta pa je pažljivo umešati u voće. Masu podeliti u 4 čaše ukrasiti šlagom i servirati.

Sastojci
200 g graška
3-4 šargarepe
3 krompira
3 kisela krastavca
3 jaja
majonez, so, biber

Priprema
Sve sastojke sitno iseckati i pomešati sa majonezom. Posoliti i po ukusu dodati manje ili više kiselih krastavčića. Količinu srazmerno povećavati. Ukrasite jajima ili peršinom.

Sastojci za 10 porcija
400 g obarenog junećeg mesa
300 g praziluka
300 g šargarepe
300 g korena celera
300 g majoneza
1 čaša kisele pavlake
malo senfa i soli po potrebi

Priprema
Obariti juneće meso. Kada je kuvano, sitno ga iseckati. Praziluk (beli deo) iseći na rebarca i usoliti, u to dodati na krupno izrendanu šargarepu, na krupno izrendan koren celera, iseckano meso i pavlaku i majonez. Sve dobro promešati i dodati malo senfa (oko 1-2 kafene kašičice) po ukusu. P. S. Vodu u kojoj se meso kuvalo iskoristite za supu.

Sastojci za 2 porcije
testo skuvano
3 paradajza
3-4 sveže paprike
2 obarena jaja
majonez
pavlaka
sveže bazilike
so & biber

Priprema
Sve čvrste sastojke iseckati na delove veličina po želji i pomešati

Sastojci za 4 porcije
za salatu:
2 šolje vode
2 kašike soja sosa
1 šolja pirinča (dugačkog zrna)
1 rendana šargarepa
1/2 šolje blanširanog graška, ili zamrznutog, pa odmrznutog
1 kašike rendanog svežeg đumbira ili 1/2 kašičice suvog
1/2 šolje iseckanog mladog luka
ako se koriste, 250gr kuvanih račića
listovi zelene salate, 2-3 koluta limuna za garniranje
za sos:
1/4 šolje belog sirćeta
2 kašike šećera
2 kašičice pečenog susama
2 kašičice vode
1 kašika soja sosa

Priprema
Zagrejati vodu sa soja sosom, pa kad provri umešati pirinač, smanjiti vatru, poklopiti i kuvati 20 minuta, da sva voda uvri. Skloniti sa vatre i prohladiti. Pomešati šargarepu, grašak, mladi luk, račiće (ako se koriste) i đumbir, pa dodati pirinču, koga prethodno treba malo promešati viljuškom. Salatu držati u frižideru. U teglici pomešati sirće, susam, vodu, šećer i soja sos, poklopiti i dobro promućkati, da se šećer rastvori. Pred služenje sipati preko salate i staviti u frižider. Na veliki plitki tanjir poređati listove zelene salate, preko toga salatu, ukrašenu sa još malo mladog luka i limuna, po ukusu.

Sastojci za 6 porcija
1 pakovanje spiralne testenine
100 g majoneza
1 kisela pavlaka
200 g šunkarice
kiseli krastavčići (po ukusu)

Priprema
Skuvati testeninu pazeći da se ne raspadne. Isprati je i pomešati sa prethodno iseckanim krastavčićima i šunkaricom. Dodati majonez, promešati. Zatim staviti pavlaku i malo soli i sve dobro izmešati. Salatu staviti u frižider da se ohladi. Prijatno!

Sastojci
Zelena salata
luk
crvena paprika
svjež krastavac
paradajz
so
ulje
sirće

Priprema
Luk sitno iseckajte i stavite na dno posude, odmah stavite so, ulje i sirće po ukusu. Preko toga naseckate krastavac, zelenu salatu i crvenu papriku na sitne kockice. Ako baš želite, možete dodati i 1 paradajz. Salatu dobro promešajte i služite.
P.S. Salata je najbolja ako pre nego što je promešate odstoji malo u frižideru.

Sastojci za 4 porcije
- 4 mlade omanje haringe, blago usoljene,
- 1 jabuka,
- 1 glavica crvenog luka,
- 1 crvena paprika babura,
- 1 šolja kuvane i seckane boranije,
- 2 kašike vinskog sirćeta,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- kašičica zelenog bibera,
- nekoliko listova zelene salate,
- par strukova peršunovog lista.

Priprema
Očišćene haringe iseći na komade od 2 cm. Oljuštenu jabuku i luk iseckati na kockice. Opranu i očišćenu baburu iseći na duguljaste rezance i sve to pomešati sa boranijom. Salatu začiniti sa sirćetom, biberom i uljem. U četiri šire i dublje ćase staviti na dno po list zelene salate i preko toga stavljati onu mešavinu. Odozgo posuti sitno seckanim peršunom. Služiti sa crnim ili raženim hlebom, premazanim buterom i posutim mladim, sitno seckanim lukom. Piće odabrati po ukusu, ide lako crno vino ili pivo.

Sastojci za 6 porcija
1 mala korpica malenog paradajza (može i veliki samo ga iseckati)
1 krastavac (po mogućnosti bez semena, sa korom)
1 komorač
1 komad feta sira (količina po želji)
6 kašika maslinovog ulja
4 kašike balsamic sirćeta (vinsko sirće)
malo soli
malo bibera
1 kašika seckanog belog luka
2 kašike seckanog lista od bosiljka
sok od 1/2 polovine limuna

Priprema
1. Iseći paradajz na pola, krastavac u komade i komorač na listiće. 2. Iskombinovati ostatak sastojaka, izmešati i preliti. Držati u frižideru do upotrebe.

Sastojci
6 osrednja kromprira (skuvana u ljusci, zatim oljuštena i seckana na kocke)
1 i po šolja majoneza
1 kašika sirćeta
1 kašika senfa
1 kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1 osrednji iseckani crni luk
4 tvrdo-kuvana i iseckana jaja

Priprema
Pomešati majonez, sirće, senf, so i biber u staklenoj ili plastičnoj činiji. Dodati krompir i luk. Pažljivo promešati. Dodati jaja. Staviti u frižider da stoji oko 4 sata.

Sastojci
krompir
slanina (samo crveni deo)
crni luk
sirće
ulje
so
biber
peršun

Priprema
Skuvati ceo krompir sa ljuskom u vodi koju u smo dodali vegetu. Skinuti ljusku sa krompira dok je vruć (lakše se skida) i iseći ga kao čips, samo deblje. Ispeći kocke slanine (ne puno pečeno) i preliti krompir slaninom i vrelim uljem od slanine. Dodati luk (isto sečen kao čips samo puno tanje, može i ribani). Začiniti biberom, solju, uljem i sirćetom.

Sastojci za 4 porcije
Kiseo kupus ribanac
Suve paprike proprskane (stavljene nekoliko sekundi na ringlu)

Priprema
Kupus ribanac pripremiti za salatu. Dodati soli i zejtina. Paprike nakon prskanja pomešati sa uljem i sirćetom i pustiti da maloodstoji. Iscepkati paprike i pomešati sa kupusom. Njam!

Sastojci za 4 porcije
500 grama prevrelog ovčijeg sira ili kravljeg punomasnog
10 pečenih paprika
5 pečenih ljutih papričica
1 glavica belog luka
1 supena kašika kajmaka
1 kafena kašičica aleve paprike
3 tvrdo kuvana žumanca
malo ulja

Priprema
Sve dobro izgnječiti, dodati pečene paprike i pečene ljute papričice, sitno iseckane. Dodati jednu glavicu sitno iseckanog belog luka, kajmak, alevu papriku i tvrdo kuvana žumanca. Masu dobro izmešati, dodati ulje. Ostaviti u frižideru oko 3 sata.

Sastojci
500 g kravljeg sira
jedna glavica crnog luka
ulje
aleva paprika

Priprema
Dobro zgnječiti ili izrendati sir, dodati sitno iseckanog ili izrendanog crnog luka, aleve paprike (kašiku-dve) da dobije boju, i ulja da se napravi kao tvrđi krem. Sve to dobro izgnječiti rikom. Može se služiti u činiji ili u obliku kuglice (sa kašikom za sladoled).

Sastojci za 4 porcije
1/2 manje glavice kupusa
2 konzerve tunjevine ili riba po želji
4-5 jaja
2 kašike meda
sok od pola limuna

Priprema
Kupus isjeći na rezance, jaja tvrdo skuvati i poslije isjeći na kockice. Konzerve otvoriti sipati u posudu, dodati limunov sok i med, po želji posoliti, mešati i dodati jaja i kupus i ponovo mješati. Servirati hladno ili kao nadjev za sendviče. Prijatno.

Sastojci
listovi od kupusa,
beli luk,
crni luk,
paradajz,
krastavac,
majonez,
grašak,
šargarepa.

Priprema
Listove od kupusa samo iscepati i staviti u činiju srednje veličine. Beli luk iseckati na kolutiće kao i crni luk takođe, paradajz iseći na kocke, krastavac sitno iseckati, šargarepu takođe staviti po želji, grašak i na kraju majonez. Sve to dobro promešati. Dodati po želji zejtin ili sirće.

Sastojci za 6 porcija
1/2 kg pečenih paprika
1/2 kg zrelog paradajza
3-4 čena belog luka
so
ulje
peršun

Priprema
Paprike se očiste i naseckaju u dublju posudu. Paradajz se oljušti, nasecka i doda paprikama. Doda im se seckani luk i sve se to izbije tucaljkom. Doda se so po ukusu, malo ulja i seckani peršun. Uz ovu salatu služi se tvrdi ovčji sir.

Sastojci
2 pileća bijela mesa
4-5 mrkve
5-6 kiselih krastavaca
3 krompira
2 kesice majoneze
sol

Priprema
Bijelo meso, mrkvu i oljušten krompir skuvati, pa sitno isjeći, dodati isjeckane k. krastavce, posoliti po ukusu i pomešati sa majonezom. Ako salata nije dovoljno kisela dodati malo soka od limuna.

Sastojci
hladno pečenje
4 krompira
4 jaja
250 g graška
majonez
kiseli krastavci
peršin

Priprema
Krompir skuvajte i isjecite na kockice. Jaja skuvajte tvrdo i takođe isjecite na kockice zajedno sa pečenjem. Grašak skuvajte. Sve sastojke dobro izmješajte sa majonezom. Ukrasite kolutovima kiselih krastavaca i peršunom.

Sastojci za 4 porcije
12 tvrdo kuvanih jaja
majonez (po ukusu 1-3 supene kašike)
1-2 crvene babure paprike
veza mladog crnog luka
vegeta (ili začin c)
biber po ukusu

Priprema
Ohlađena jaja otrebiti i iseckati, a na dasci sitno iseckati mladi luk i papriku. Sve to pomešati u staklenoj posudi i dodati majonez, začin i biber po ukusu. Sve dobro izmešati, dekorisati sa paprikom ili mladim lukom, ohladiti i servirati.

Sastojci za više od 10 porcija
1 kg mariniranih pečuraka
1 kg pilećeg belog mesa
10-15 kiselih krastavaca (po želji može i više)
1 kisela pavlaka
kašičica senfa
biber
peršun
so
400-500 g majoneza (po želji)

Priprema
Pečurke prethodno marinirati: prokuvaju se dve čaše vode, 1/2 kašičice soli, biber, malo šećera, 2 kašičice sirćeta i cele pečurke. Kuvati 5 minuta. Trebalo bi da odstoji najmanje 2 sata. Belo meso skuvati i iseći na kockice. Pečurke dobro ocediti i iseći na kockice, kao i krastavčiće. Sve to izmešati sa pavlakom, majonezom i navedenim začinima.

Sastojci
Cvekla (1-2 kg)
Sirće (vinsko)
Ulje
So
Beli luk (iseckan na listiće)
Ren (istrugani)

Priprema
Cveklu oprati, staviti u lonac, naliti vodom i staviti da se kuva. Kuvati na jačoj temperaturi oko 20 min. Pokriti listovima cvekle i nastaviti kuvanje na smanjenoj temperaturi (srednja). Kada cvekle postanu mekane, (a to znamo kada ih viljuškom malo probodemo), ocediti ih, ohladiti, oljuštiti i iseći na tanke listove. Staviti u jedan sud, posoliti, dodati sirće, ulje i seckani beli luk. Blago promešati, složiti u teglu i posuti malo kima, a ako je potrebno, naliti još malo rastvorom (sirće + ulje). Teglu zatvoriti zatvaračem i služiti salatu posle dva dana.
P. S. Po želji, može se dodati i malo struganog rena, a salata od cvekle lepa je kada se jede uz namaz od belog luka i vruće pogače.

Sastojci
glavica karfiola
1 dcl kisele pavlake
3 kašike majoneza
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica ljutog senfa
so, biber
prepuna kašika mlevenih oraha
prepuna kašika sitno seckane mirođije

Priprema
Karfiol odvojiti na cvetiće, a zatim kratko (par minuta) blanširati u blago posoljenoj vodi. Procediti, pa smestiti cvetiće u činiju za salatu. Sve ostale sastojke pomešati i preliti preko karfiola.

Sastojci za 4 porcije
2 kašike senfa
malo ulja
majonez
2 kašike seckanog peršuna
konzerva pečurki ali cele
biber
sol
2 kuvana jaja

Priprema
Senf umutiti sa malo ulja da se dobije glatka masa, dodati majonez, peršun, pečurke, soli i bibera po ukusu. Sve promešati i ukrasiti narendanim jajima.

Sastojci za 6 porcija
1/2 kg svežeg prokelja
300 g kukuruza šećerca
1 dl kisele pavlake
250 g preliva sa renom (majonez sa renom po ukusu)
50 g rena iz tegle
sok od jednog limuna
so
šećer po ukusu

Priprema
Blanširati prokelj u slanoj vodi sa dodatkom malo šećera i paziti da se prokelj ne raspada. Posebno obariti 300 g kukuruza. Sve dobro ohladiti pa sjediniti sa ostalim sastojcima.

Sastojci
1 kg svežeg spanaća
100 g ovčijeg sira
1 paradajz
1 žuta sveža paprika
1 crvena sveža paprika
2-3 češnja belog luka
2 kašike vode
2 kašike soka od limuna
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica šećera
so, biber (po ukusu)

Priprema
Spanać očistiti, oprati i staviti da se malo sacedi (ne gnječiti ga). Crveni paradajz oprati, oljuštiti i staviti u mikser. Žutu papriku staviti 10 min. u zagrejanu rernu (na 250°C), sitno iseckati i dodati paradajzu. Dodati i ispresovan beli luk, vodu, sirće, 1 kašiku maslinovog ulja, šećer, 1 kašiku soka i sve izmiksati. U tiganj staviti 1 kašiku maslinovog ulja, zagrejati, dodati izmiksanu masu i uz neprestano mešanje, pržiti tj. zagrevati 2-3 min. (smanjena temperatura). Pomeriti sa ringle, dodati opranu i sitno iseckanu na kockice crvenu papriku, so i biber i promešati. Uzeti jednu kašiku mase i staviti na dno činije (u kojoj će se servirati), poređati pripremljeni spanać i naprskati tj. poprskati ostatkom soka. Preko naneti pripremljeni sirup (onako kašikom u mlazu), a preko njega raspodeliti kockice sira.
P. S. Služiti uz prepečen i premazan (mešavinom maslinovog ulja i belog luka), hleba, kao i jogurt kome dodati malo ispresovanog belog luka.

Sastojci za 2 porcije
1 pečena crvena paprika
90 ml maslinovog ulja
60 g seckanog crnog luka
450 g spanaća, 3 kašike sirćeta
sitno seckani čen belog luka
rendani parmezan

Priprema
Sa maslinovim uljem pomešati biber i so, i ostaviti pečenu papriku u ovom marinatu. Očistiti i oprati spanać, dodati mu seckani luk i sirće i na rezance iseckanu pečenu papriku. Zagrejati maslinovo ulje od marinata i preliti preko salate, posuti parmezanom i odmah poslužiti.

Sastojci
tikvice
makaroni
pinjoli
mini paradajzi
bijeli luk
crne masline
bazilika
feta sir
maslinovo ulje
so

Priprema
Tikvice izrezati na kolutove, te ih prepržimo na maslinovom ulju dok se malo ne omekšaju. Izvaditi tikvice i na istom ulju ispržiti pinjole (u jeftinijoj verziji može i sjemenke suncokreta i sl.), paziti da ne zagore. Skuvati makarone, ocijediti ih, te pomiješati sa tikvicama, pinjolima, paradajzima, maslinama, kockicama feta sira i posoliti po ukusu. Dodati nasjeckanu svježu baziliku i promiješati, može se jesti i malo hladno. Ne treba dodavati ulje jer tikvice "popiju" dovoljno. Tikvice se mogu peći i na grilu, pa se onda naknadno doda ulje u salatu.

Sastojci za više od 10 porcija
2 pavlake
2 konzerve tunjevine
1/2 kg makarona
300 g kiselih krastavčića
250 g majoneza

Priprema
Skuvati makarone ili bilo koju drugu testeninu, staviti ih u veću posudu i onda umešati sve navedene sastojke (nije bitno kojim redom). Važno je da se dobro promeša kako bi se masa sjedinila. Po potrebi možete servirati u manje činije!

Sastojci za 5 porcija
5 barenih jaja
teglica rena
2-3 pavlake
7-8 kašika majoneza

Priprema
Obariti 5 jaja i iseći ih na pola. U činiju umutiti 2-3 pavlake, 7-8 kašika majoneza i teglicu rena. Jaja ubaciti u činiju i staviti u frižider. Služiti hladno.

Sastojci
1 pile
1 narandža
2 kajsije
2 špargle
1 banana
100 g boranije
1 glavica crnog luka
1 paradajz
100 g pečurke
100 g belog pasulja
2 kašike paradajz pirea
200 g majoneza
100 g kisele pavlake
1 kašika konjaka
1 kašika majorana
so, biber (po ukusu)

Priprema
Pile ispeći, skinuti meso s kostiju i kožicu i iseći na manje parčiće. Dodati kuvan pasulj i boraniju, blanširane pečurke, kuvanu šparglu, iseckan luk, majoran, so i biber (promešati). Paradajz iseckati na kriške ili kockice, bananu na kolutove, oljuštene kajsije na kriške, narandžu na kockice i dodati masi. Preliti mešavinom majoneza, pavlake, paradajz pirea i konjaka. Sve promešati i ostaviti u frižider do služenja, da stoji.

SALATA SA SALAMAMA
Sastojci za 4 porcije
400 g salame, bilo koje po želji
2 glavice luka
3 mlada luka
ulje
sirće
so, biber

Priprema
Sastojke jednostavno isečete, začinite sa dodacima, promešate i stavite 15 minuta u frižider.

Sastojci
1 kg testenine (po želji)
1 zelena tikvica
2 paradajza
200 g bambusa (iz doze)
100 g boranije
1 krastavac
1 crvena paprika
1-2 češnja belog luka
1 šargarepa
100 g pasulja
100 g pečuraka
1 kašika majorana
1 kašika sirće (vinsko)
so, biber (po ukusu)

Priprema
Skuvanoj i oceđenoj testenini dodati kuvan pasulj, blanširanu i iseckanu tikvicu, iseckan paradajz i bambus (promešati). Krastavac iseckati na kolutove ili kocke, boraniju skuvati, papriku i šargarepu iseći na tanke trake, pečurke blanširati i sve dodati pripremljenoj masi. Dodati so, biber, majoran, ispresovan beli luk i sirće. Promešati i služiti.

Sastojci za 4 porcije
500 g posnih makarona
2 konzerve tunjevine
2 glavice crnog luka
šampinjoni (po želji)
posni majonez
kukuruz šećerac

Priprema
Makarone i kukuruz obariti i sjediniti sve sastojke. Dodati sol i limuna po potrebi.Ukrasiti zelenom salatom.

Sastojci
Mladi luk, malo ulja, malo soli, izdrobljen kravlji sir i pavlaka

Priprema
Iseckati mladi luk na kolutove (2vezice), pouljiti, posoliti, dodati izgnječen sir i po želji pavlake. Sve zajedno pomešati.

Sastojci
10 suvih crvenih paprika
100 ml zejtina
300 ml vode
1-2 kašičice ljute paprike (tucane)
1 praziluka

Priprema
Očistiti paprike od peteljki i potopiti ih malo u vruću vodu da omekšaju. Zatim ih iskidati (rukom) na manje komade, zaliti uljem i vodom i staviti da se kuva. Kuva se od prilike 30 minuta, odnosno, dok sva tečnost ne ispari. Prilikom kuvanja dodati, (eventualno) još 50 ml vode i paziti da paprike ne zagore. Što znači povremeno mešati. U međuvremenu očistiti praziluk, iseckati ga i rukama (ne tučkom) dobro izgnječiti. Kada su paprike gotove, ostaviti da se ohlade, pomešati sa izgnječenim prazilukom, dodati ljutu samlevenu papriku i posoliti po ukusu.
P. S. ljutu papriku dodajemo onoliko koliko volimo ljuto.

ŠOPSKA SALATA
Sastojci za 4 porcije
300 g krastavaca
6-7 kom. paradajza
1 glavica crnog luka
200 g ovčijeg sira
1 vezica peršunovog lista
ulje
so

Priprema
Očišćen luk i peršunov list sitno iseckati i posoliti. Paradajz iseći na kriške, krastavac na tanke kolutove i sve pomešati sa lukom i uljem. Ostaviti da odstoji 2 sata u frižideru. Pre serviranja dodati izmrvljen sir.

Sastojci za 6 porcija
4-5 krompira
2 pavlake
200 g majoneza
1 kašičica senfa
4 jaja
200 g šunke
kačkavalj

Priprema
Obariti 4-5 krompira u slanoj vodi i izrendati, preko toga ide premaz koji se priprema od 2 pavlake, 200 g majoneza i 1 kašičice senfa, preko toga idu 4 obarena izrendana jaja, pa 200 g izrendane šunke, pa opet preko toga ostatak premaza i na kraju odozgo može se izrendati kačkavalj ili jaja.